Gastronomi ve Mutfak Sanatları BölümüÖnceki Menüye Dön

Merhaba, ben Umay Şentürk. Kırklareli Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 3.sınıf öğrencisiyim. Bölümümüzün amacı, ulusal ve uluslararası alanda rekabet edebilen Türk ve Dünya mutfak kültürü hakkında teorik bilgisi olan, araştıran ve öğrenen, sektörde emin adımlarla yürüyen Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri yetiştirebilmektir. Bölümümüzde aldığımız alan derslerinden bahsetmek gerekirse Temel ve İleri Mutfak Teknikleri, Pastacılık, Kahve Kültürü gibi derslerin dışında sektörde çok yönlü olabilmek için Turizm İşletmeciliği ve Pazarlaması, Turizm Hukuku, Sosyal Psikoloji gibi disiplinlerarası alanlarda da derslerimiz bulunmaktadır. Temel, ileri ve yaratıcılık gibi derslerin yapıldığı yeterli ekipmanın bulunduğu mutfak atölyemiz bulunmaktadır. Dördüncü ve altıncı yarıyılın sonunda 40’ar günden 80 gün zorunlu stajımız bulunmaktadır. Ek olarak Turizm Fakültesi öğrencilerine özel K108 ERASMUS koduyla yurtdışında da staj imkanımız bulunmaktadır. Sekizinci yarı yıl sonunda teorik olarak gerçekleştirilen bitirme projemiz bulunmaktadır. Mezun olduktan sonra başta konaklama ve yiyecek içecek hizmetleri sunan bütün işletmelerde, kruvaziyer gemilerde, catering şirketlerinde, havalimanlarında yiyecek içecek işletmelerinde çalışma imkanı bulmaktayız. Bunun yanı sıra gastronominin son trendleri olan yemek fotoğrafçılığı ve stilistliği, gastronomi yazarlığı gibi alanlarda da iş bulma imkanımız mevcuttur. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nü lise eğitimimi aldığım sırada bu alanda yeteneğimin ve başarımın olduğunu düşündüm. Bunu geliştirmek ve ilerletmek adına ise Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nü tercih ettim. Marmara bölgesinde büyük şehirlere yakınlığından dolayı nitelikli bir eğitim alabileceğimi düşündüğüm için Kırklareli Üniversitesi’ni tercih ettim. Mezuniyet sonrası hedeflerim; okuluma hiç ara vermeden direk yüksek lisansa başlayarak akademik alanda ilerlemeyi düşünüyorum. Sektöre bilinci ve eğitim düzeyi yüksek öğrenciler kazandırmak en büyük hedefim. Okulumuzu ve bölümümüzü seçecek olan arkadaşlara en büyük önerim başta Gastronomi Kulübü olmak üzere diğer kulüplerde aktif olmalarını ve ERASMUS olanaklarını değerlendirmelerini tavsiye ederim. Üniversite sınavına girecek adaylara başarılar dilerim.